Chaque mois Aukera ouvre ses porte à 14 convives pour venir y déguster ses produits transformés par un chef, au kilomètre zéro. Selon la météo on y déjeune dans un des lieux insolites du domaine où chaque bâtiment et chaque structure est construit avec des matériaux récupérés ou issus de la forêt d'Aukera.